Mahasiswa fakultas pertanian Universitas Jambi (Unja) membuat inovasi bidang kuliner berbasis minuman berbahan daun pisang melalui Program Mahasiswa Wirausaha (PMW), berlokasi di Unja Pondok Meja KM 11.
Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) merupakan program Pemerintah melalui Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi yang bertujuan untuk memberikan bekal pengetahuan, keterampilan dan sikap atau jiwa wirausaha (entrepreneurship) berbasis Ipteks kepada para mahasiswa agar dapat mengubah pola pikir (mindset) dari pencari kerja (job seeker) menjadi pencipta lapangan pekerjaan (job creator) serta menjadi calon/pengusaha yang tangguh dan sukses menghadapi persaingan global.
Ketua tim pmw yang berjudul DAPISU ini adalah mahasiswa dari program studi teknologi industri pertanian yaitu :M. Mufni Arrahman dan 4 anggota tim lainnya yang berasal dari program studi yang serupa yaitu : Maya Amilia br Sihombing, Aulia Nurul Hidayah, Frisca paramitha Dari, Egi Gustaman dan juga didampingi oleh dosen Meri Arisandi S.TP., M.M.
Awal mulai ide unik untuk membuat minuman dari ekstrak daun pisang ini dicetuskan oleh salah satu anggota yaitu Aulia yang sering melihat orang tua nya menyeduhkan minuman dari daun pisang, setelah melihat beberapa referensi yang ada ternyata daun pisang sendiri memiliki zat klorofil yang sangat tinggi dan kaya akan antioksidan.Klorofil dan turunannya adalalah pigmen tanaman yang juga diketahui berpotensi sebagai antioksidan, antikanker, antiinflamasi, antigenotoksik, antimutagenik, dan antiaterosklerosis.
“Namun jika hanya diseduh dalam bentuk minuman ekstrak biasa maka kurang menarik dimata konsumen, maka dari itu kami menginovasikan untuk menambahkan susu UHT full cream dan juga caramel yang selain sebagai toping juga menambahkan cita rasa unik dan manis” tambahnya
Mufni mengatakan selama ini daun pisang biasanya hanya di gunakan sebagai pembungkus makanan saja, maka dari itu kami menginovasikannya menjadi minuman agar mendapat nilai tambah dari daun pisang itu sendiri.
Setelah melakukan beberapa kali percobaan akhirnya mendapatkan formula yang disenangi oleh para konsumen. DAPISU sendiri memiliki rasa yang unik dengan cita rasa khas mirip dengan matcha.
Saat ini DAPISU sedang proses pengajuan untuk mendapatkan Sertifikat jaminan halal yang akan dikeluarkan oleh Badan Penyelenggara Jaminan Produk halal (BPJPH) sehingga nanti nya dapat meningkatkan kepercayaan konsumen akan keamanan produk DAPISU Yang akan berdampak pada peningkatan penjualan.
Kedepan nya besar harapan kami agar usaha ini dapat berkembang lebih besar lagi terutama untuk daerah jambi dan sekitarnya” ujar mereka
Penulis : M. Mufni Arrahman
Fakultas Pertanian, Teknologi Industri Pertanian Universitas Jambi
Discussion about this post